Сахарный диабет – заболевание, сопровождающееся высоким уровнем содержания глюкозы в крови. Глюкоза необходима человеку в качестве главного источника энергии, однако постоянно повышенный уровень глюкозы в, наблюдаемый при диабете, вызывает быстрое старение организма и приводит к риску возникновения осложнений, к которым относятся инфаркты, инсульты, поражение нервов и сосудов.

Поэтому, людям, которые имеют сахарный диабет, специалисты настоятельно рекомендуют питаться теми продуктами, которые содержат большое количество сложных углеводов, клетчатку и небольшое количество жиров и сахаров. Крахмал подходит для питания таким людям, так как обладает перечисленными свойствами.